Witamina C - (R)-3,4-dihydroksy-5-((S)-1,2-dihydroksyetylo)furan-2(5H)-on
Izomery kwasu askorbinowego: kwas L-askorbinowy (R,S) (1a); kwas D-askorbinowy (S,R) (1b); kwas L-izoaskorbinowy (S,S) (2a); kwas D-izoaskorbinowy (R,R) (2b); Jedyna działająca witamina C to wersja 1a – kwas L-askorbinowy. Litera „L” mówi o położeniu grupy hydroksylowej (-OH) przy przedostatnim węglu w łańcuchu bocznym (węgiel numer 5). Roztwory wodne witaminy C polaryzują światło „prawoskrętnie”. Skręcalność optyczna nie ma nic wspólnego z izomerią cząsteczki (jej budową). Konfiguracja D i L (konfiguracja względna)
Aldehyd D-glicerynowy
Jest to sposób określania i nazywania izomerów optycznych związków chemicznych poprzez analizę korelacyjną względem aldehydu glicerynowego. Przyjęto, że ten który w projekcji Fischera ma grupę hydroksylową po lewej stronie oznaczany będzie literą „L” a ten z grupą OH po prawej literą „D”. Konfiguracja D/L a skręcalność optyczna to dwa odmienne podziały cząsteczek.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz